Size bir dizi blog yazısıyla eğitimci ve dil bilimcisi Helen Doron’dan bir şeyler öğrenme fırsatı sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Helen 30 yıldır çocuklara İngilizce öğretiyor. Helen Doron Eğitim Grubu’nun kurucusu ve CEO’sudur ve orijinal ve devrim niteliğindeki öğrenme materyalleriyle İngilizce, matematik, fitness ve bebek gelişimi öğretmek için benzersiz bir metodoloji oluşturmuştur.
Bu haftanın sorusu: Beslenme beyin gelişimini ve öğrenmeyi nasıl etkiler?
Helen’in cevabı: Doğru çocuk gelişimi için dengeli beslenmenin gerekli olduğunu söylemek kendi içinde yeterince açık görünüyor, ancak dünya çapında ebeveynler, çocuklarına doğru beslenmeyi sağlamamakla, çocuklarının IQ, EQ ve motor gelişimine maddi güçleri yetse bile yeterince özen göstermiyorlar. Paradoksal olarak, gelişmiş ülkelerdeki birçok çocuk, hızlı yiyeceklere dayalı, şeker, tuz ve kötü yağ oranı yüksek bir diyet nedeniyle doğru beslenme eksikliği nedeniyle yetersiz besleniyor.
Çocukların optimal beyin fonksiyonlarını geliştirmeleri için besin açısından zengin bir diyet gereklidir. Journal of Epidemiology and Community Health’de yayınlanan yakın tarihli bir araştırma, sekiz yıldan fazla bir süredir doğumdan itibaren yaklaşık 4.000 çocuğun beslenme düzenini takip etti. Çalışma, meyve ve sebzelerle dolu, besin açısından zengin bir diyetle beslenen küçük çocukların, 8 yaşına geldiklerinde, yağ ve şekerle dolu işlenmiş gıdalar tüketen küçük çocuklara kıyasla daha yüksek IQ puanlarına sahip olduklarını buldu. Yeni yürümeye başlayan çocukların yedikleri yiyeceklerin beyin işlevleri üzerinde uzun vadeli dramatik bir etkisi olduğu ortaya çıktı.
Beslenme, çocukluk çağının tüm evrelerinde beyin gelişiminde önemli bir rol oynar. Beyin, yaşamın ilk birkaç yılında hızlı bir şekilde büyürken, ergenlik boyunca gelişmeye devam eder. Bu nedenle, her yaştan çocuğun yeterli beyin gelişimini sağlamak için yüksek besinli bir diyet tüketmesi önemlidir.
Emzirmeye Başlamak
Yüksek besleyici bir diyetle beslenen emziren anneler, bu besinleri çocuklarına aktararak, çocuklarının bilişsel gelişimini ve genel sağlığını iyileştirir. Aslında hamilelik sırasında kendi beslenmesine, zindeliğine ve esenliğine özen gösteren annelerin doğmamış çocukları hayata bir adım önde başlıyorlar. En az altı ay anne sütüyle beslenen çocukların IQ puanları formül mamayla yetiştirilen çocuklara göre daha yüksektir. Bir bebeğin anne sütünden oluşan diyetinin daha büyük bir oranı, ergenlik döneminde daha büyük beyin hacmi ile de ilişkilidir. Bu, kısmen anne sütünün DHA içeriğinden kaynaklanmaktadır, çünkü DHA, beyin hücre zarlarının önemli bir bileşenidir. Anne sütü sadece önemli bir DHA kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda gelişmekte olan beyin için diğer birçok temel besin maddesini sağlar, ayrıca bağışıklık ve solunum sistemlerinin sağlığını destekler ve genel çocukluk sağlığını destekler. Katı gıdaların kullanılmaya başlanmasıyla birlikte, daha fazla meyve ve sebze tüketimi, çocuklar 4 yaşına geldiklerinde daha yüksek IQ ve daha iyi hafıza becerileri ile ilişkilidir. Okul çağındaki çocuklarda, vitamin ve mineral eksiklikleri ve ayrıca artan kolesterol alımı, azalmış zeka ve zayıf akademik performans ile ilişkilendirilmiştir.Gökkuşağı gibi bir öğün
Genel bir kural olarak, her gün tüketilen meyve ve sebzelerde “beş ila dokuz” kuralını kullanabiliriz. Bu, çocukların her gün beş ila dokuz porsiyon meyve ve sebze yemesi gerektiği anlamına gelir. Örneğin, çocuğunuzun yemek tabağının yarısını sebze ile doldurursanız, bu onun doğru miktarda tüketmesine yardımcı olacaktır. Tatlılar veya kurabiyeler yerine meyveleri atıştırmalık olarak kullanın. Bu insülin direncini önleyecektir. Çocuklar, içerdiği fruktoz şeker nedeniyle meyveleri sebzelere tercih edebilir, ancak sebzelerden vazgeçmeyin. Ne kadar iyi ve ne kadar çok renk eklerseniz o kadar iyi olur çünkü her gıda rengi çok çeşitli vitaminler, mineraller ve bitkisel besinler sağlar.Beyin Gücü için Antioksidanlar
Besin açısından yoğun bir diyet yiyen çocuklar, beyinlerine ek antioksidan desteği sağlıyor. Beyin vücudun herhangi bir yerindeki en fazla oksijeni kullanır ve en fazla enerjiyi üretir ve bu nedenle oksidatif strese karşı oldukça hassastır. Oksidatif stres, kontrolsüz serbest radikallerin neden olduğu iltihaplanmadır. Serbest radikaller hücre boyunca yayılarak hücreye zarar verebilir ve hatta hücre ölümüne yol açabilir. Hücrelerin serbest radikalleri işlemek için kendi antioksidan savunma enzimleri vardır, ancak bunlar %100 verimli değildir ve geri kalanını işlemek için diyet antioksidanlarını kullanmak gerekir. Beynin antioksidan savunmalarının aşırı yüklenmesi, beyin yaşlanmasının ana mekanizmalarından biridir ve bu, Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklarla bağlantılıdır. Sağlıklı, antioksidan bakımından zengin bir diyet özellikle beyin için faydalıdır ve muhtemelen bitkisel gıda tüketimi ile daha yüksek IQ puanları arasındaki ilişkide rol oynar.Omega-3 Yağ Asitleri – “İyi” Yağlar
Omega-3 yağ asitleri, vücudunuzun yediğiniz yiyeceklerden ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağlardır. Bu yağlar bir dizi fındık, tohum ve sebzede bulunur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, omega-3 yağ asitlerinin beyinde yüksek oranda yoğunlaştığını belirtiyor; bu da Omega-3’ün sağlıklı bilişsel ve hafıza fonksiyonlarının yanı sıra davranış için de önemli olduğunu gösteriyor. Bu yağlar ayrıca beyin gelişimi, büyümesi ve işlevi için de gereklidir. Bebekte sağlıklı sinir ve görme gelişimi için hamile kadınların diyet yoluyla yeterli miktarda omega-3 yağ asidi almaları önemlidir.Rafine Şekere neden “hayır” demeliyiz?
Aşırı rafine şeker yemek insülin direncine yol açabilir. Bu, vücudun, şeker veya glikozu kandan enerjiye dönüştürülebileceği dokulara taşımak için insülin hormonunu verimli bir şekilde kullanamadığı anlamına gelir. İnsülin direnci hasarlı beyin hücrelerine yol açabilir. Bunun nedeni, vücudun insülini uygun şekilde kullanamaması durumunda beynin çalışması için yüksek miktarda glikoza ihtiyaç duyması ve besinlerden yoksun kalmasıdır. Şekerli veya nişastalı işlenmiş gıdalar yerine tam tahıllar, sebzeler, baklagiller ve meyve gibi daha karmaşık karbonhidratlar yemek, daha sağlıklı beyin gelişimi ve işlevi için kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. İşlenmiş atıştırmalık yiyecekler çocuklara yoğun bir şekilde pazarlanmaktadır bunun için meyve ve sebzelerin yaratıcı sunumu ve sergilenmesi, çocukların doğanın ikramlarından zevk almasını artıracaktır.Beyni Yaşam Boyu Beslemek
Beslenme ve hidrasyon fark yaratır; sağlıklı öğrenme için bir temelin parçasıdırlar. Çocuklarımızın iyi beslenmenin tüm yapı taşlarına ihtiyacı var: protein, karbonhidrat ve yağlar. Çocuklarımızın daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmak, eğitimlerinin ve esenliklerinin önemli bir parçasıdır; böylece daha dikkatlerini daha iyi toplayabilecekler ve öğrenmekten zevk alacaklardır. Sağlıklı besinler beyni beslerken, basit karbonhidratlar ve rafine besinler şeker yükselmesine, odaklanma ve konsantrasyon eksikliğine neden olur.Rol model ol
Çocuklarınız size rol modelleri olarak bakıyorlar. Kendiniz abur cuburla yaşıyorsanız, yeşilliklerini yemedikleri için onları azarlamanın bir anlamı yok. Onları sizinle birlikte yemek yapmaya dahil edin. Küçük çocuklar söz konusu olduğunda fiziksel duyu, tat kadar önemlidir – onlar için bir yemek sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda iyi hissettirebilir. Yeni yiyecekleri yavaş yavaş tanıtın ve çok katı olmamaya çalışın, aks, halde yalnızca onların gerçekten olumlu bir deneyim yaşamalarını istediğiniz yemek zamanına stres katacaktır. Kendi diyetinizle ilgili yaptığınız seçimlerin, sizden rehberlik isteyen çocuklarınız üzerinde doğrudan bir etkisi olduğunu unutmayın. Öte yandan, “kendileri için iyi” oldukları için bazı yiyecekleri yemeye zorlamaya çalışmak, sadece küskünlük yaratacak ve tam tersi bir sonuca varacaktır. Yemek saatlerini eğlenceli hale getirin; yemek yapmak bir pizzayı mikrodalgada pişirmekten veya yerel hamburgerciye gitmekten biraz daha uzun sürer ama uzun vadede, ne yediğinize dikkat etmek belki de çocuklarınız için yapabileceğiniz en önemli şeydir. Helen’in bloglarının daha fazlasını okumak için BURAYA tıklayın.
